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ベーグルサンド 野菜たっぷりお弁当

定番、クリームチーズサーモン
お弁当なのでアボカドは無しです
サクランボが見えるので、撮り溜めてあった少し前のお弁当を一気にアップ

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今年は例年よりかなり多くさくらんぼを食しました
年々どのフルーツも美味しくなっている気が

下のはトマトも混じってますよ

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卵焼いただけ弁当!
冷凍しておいた煮物類を凍ったままポン


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美肌対策にシャケ、きんぴら人参弁当

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自宅で採れた野菜ナスピーマン
オクラは実家のもの

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ジャスミン入院中した日も変わらずお弁当作り
奥はナッツ入りパン


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亡くなった、5日の朝も変わらず
2種類のサンドイッチは面倒だけれど

面会後仕事予定だった私のランチも

忙しい時こそきちんと食べなきゃと体が反応します

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食欲もあまり湧かず、だるくて目も腫れ上がっていたのが良くなってきました
食べ物の味も美味しく感じられてきて

さーてお腹空いた! 今日のランチ何食べようかな




by parja5 | 2019-07-13 10:45 | お弁当 | Comments(0)

簡単 サンドウィッチ パン弁当 2週間分


ビッグサイズのクロワッサン
半分ツナりんご、半分たまごきゅうりサンドに

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シンプルなハムエッグ
トマトきゅうりサンド


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翌日はキャベツ、パプリカをプラス
具だくさんは美味しいし満足度高いわね

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ギリギリまで寝ていたい時は、パンをジップロックに入れて
前日に残しておいた、豚肉と夏野菜のトマト煮込みとゆで卵詰めただけ


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新人研修をしている娘が、6月から部署へ一旦配属となりお弁当作りが少し減った6月

歓迎ランチ会や仕事でお弁当が出たり、仲の良い人と外ランチなど

初めましての人たちとの関係を切り開いて、信頼関係を結んでお付き合いしていくバイタリティは相変わらず


私はだんだんそういうこと、少し億劫かもと思うときも




夫の好物のポテサラは夜のうちにレンチンして、酢とペッパーで下味つけておきました
朝、具と混ぜるだけ

卵もハムはポテサラに入れず、そのまま入れてセルフサンドです

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たまにはおにぎりも
処分した2つ同時にできるおにぎり型押しを購入したら、やっぱり便利ね


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以上6日分、先週21日までの2週間分のお弁当でした!







by parja5 | 2019-06-27 13:46 | お弁当 | Comments(0)

カラフル弁当

いつも似たようなお弁当ですが。。。

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いつものグリル焼きと色味足しに人参とピーマンきんぴら

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ご両親が中国人で日本育ちの娘の同期くん
自宅の食事はいつも中華家庭料理で茶色いらしい

もう中華食べたくないと言いながらも、朝に前日の残りを自分で詰めてお弁当持参

ウチのお弁当を見ながら、いつも綺麗な色でいいよなと言ってくれるそう


茶色い食べ物って美味しいけれどね
前日の残りの車麩の煮物、茶色いけれど赤足しました


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同期くんのひとことのお陰
俄然、朝からやる気出た日


筍と黄パプリカで土佐煮
玉ねぎアーモンド入りかぼちゃサラダ
鯖焼いて、冷凍海老揚げ焼き
アスパラレンチンに漬物


きゃーーー張り切りすぎた… ふふふ

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by parja5 | 2019-06-16 14:52 | お弁当 | Comments(0)

人参サンド弁当

月曜日の朝は目覚まし鳴ってもパセリのように寝ていたい…

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頑張って起きた月曜日のお弁当
脳が働かず、とりあえず鯖と玉ねぎグリル焼き

詰めたら余りにもスペースがらがらで目が覚めだ!
パルシステムの煮豆、数年ぶりに買っておいて大助かり

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火曜日、すっかり写真撮り忘れ
娘が出た後に思い出し夫のものだけ写真撮影

前日の残りのカブと鶏ひき肉の煮物
煮返し熱かったので、冷凍かぼちゃで冷却よ

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水曜日はお弁当無し…ラッキー


木曜日は娘だけだったので簡単サンドと菓子パン

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金曜日、夫と娘の2人分だとやる気が復活!

ツナサンド
冷蔵庫にあったものいっぱい入れてみました


人参はオリーブオイルとミックスペッパーとビネガーでマリネして汁気を絞って入れたら大・大好評!

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これね、パン6枚切り
ふっかふかな上に、かなーりのビッグサイズ
人参のかみごたえもあって満足感大ですって





by parja5 | 2019-06-07 22:32 | お弁当 | Comments(0)

チキンピカタ 黄色いお弁当1週間

朝起きるのがきつい月曜日のお弁当
冷凍のそのまま入れられる鯖の竜田揚げ

とても便利と思って買ってみたけれど、薄くてスペース埋まらないー
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慌てて、冷凍かぼちゃそのまんま
もひとつ黄色いのは生姜焼きと一緒に焼いたパプリカよ





火曜日
ふわふわ塩鮭崩れても
数年ぶりに作ったチキンピカタも形崩れても、味は良しとしましょう

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ピカタは塩胡椒しておいたムネ肉に、卵に粉チーズ、パセリ入れたものくぐらせて焼くだけ

形の悪い出来上がったピカタ見て、小麦粉まぶすの忘れたー ははは




パンの日
コロッケパンにしてもらおうと、下にたっぷりサニーレタスとキャベツ敷いて

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金曜日は、卵ご飯

少し時間があったので、スペース埋めにかぼちゃのまんまでなくて

スライスして塩もみしたきゅうり、玉ねぎと、アーモンド砕いてかぼちゃサラダに
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この週は4日分

ずっとグリーングリーン弁当続きだったのが、イエローイエローだわ〜





by parja5 | 2019-05-31 19:12 | お弁当 | Comments(0)

チキンハニーマスタードのブレッド弁当

1週間、夫と娘のお弁当4日分!

月曜日
前日、半額になっていたはんぺんに目が止まり
海苔とチーズ挟み込んでそのまま焼いただけ

お肉はいつもの旨味の強い薩摩黒豚の生姜焼き

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火曜日
前週に引き続きお得意?のグリル!

きちんとしたいときはくっつかないホイル使っても
安価なアルミホイルをくしゃくしゃすると良い焼き具合になります
洗い物もぐっと楽

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新玉ねぎ、美味しい上にスペース埋めてくれて優秀だわ〜

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水曜日はパン

ベーコンエッグと朝食みたい
なので朝食はおにぎりにしましたよ

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木曜日はパンに合うチキンのハニーマスタード焼き

パンはシンプルなもの

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前日にカットして少しだけ塩胡椒、白ワインで下ごしらえした鶏むね肉

朝、じゃっと焼いてハチミツと無添加粒マスタードに醤油

下にたくさんのサニーレタス敷き詰めて
セルフサンドウィッチ

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簡単、おためしあれ〜




by parja5 | 2019-05-25 21:16 | お弁当 | Comments(0)

グリルでお弁当作り

ゴールデンウィーク明けの週、お弁当4日分!

10日間お弁当作りをお休みしたせいか、娘のお弁当箱のご飯とおかずを逆に入れてしまった
慌てて入れ替えたので、なんだかご飯ぐちゃぐちゃ 笑

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ガスコンロを入れ替えてからは、それはもうグリル使用頻度かなり増し

フライパンで焼いていたウインナーも焼けるものなんでも一緒にグリルで

火加減気にせず、手が空くので楽々大助かり

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毎週水曜日はパン

夫の帰りが遅く12時回っても夕食を自宅で食べるので、炊飯器もう一つお弁当用に買おうかとも考えましたが…

パンも、前日に昆布で漬けておいた漬物も、朝は料理しないで詰めただけ
パンなら夜中に炊飯器のタイマー入れることも無いし

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翌日もほとんど変わりなく似たような ふふ

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金曜日はまたまたグリル登場

ササミを前日にちょっとの味醂、砂糖、醤油とたっぷり生姜で下準備
グリルで焼く前に少し胡麻油たらしてみました


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新玉ねぎ美味しい〜お味噌ちょっとつけて


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金曜日の朝が終わると、朝ドラ見ながら達成感に酔いしれます 笑





by parja5 | 2019-05-17 09:58 | お弁当 | Comments(0)

のらぼう菜弁当1週間

4月はお庭の、のらぼう菜がぐんぐん伸びて
新芽を摘むと後からまたじゃんじゃん新芽が生えてきます

手でもげる所をポキポキっと
初めは根元の太い所が柔らかく美味しくて
新鮮アスパラにも似た感じ


終わりころになると細くなり、根元はスジっぽくなるけれど
手でもげるところはまた違った菜花のお味

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ゴールデンウィーク前の1週間、まずは月曜日のお弁当

のらぼうを牛肉で巻き巻き

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巻いたものは粉をはたいた方がお弁当には、汁気が出ずいいのかな
私は何もつけず巻いた口からどんどんフライパに並べて

みりんと水、醤油、ブラックペッパーで味付け
美味しい味醂のときはお酒でなくて、ちょっとのお水


お肉はふるさと納税返礼品

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大晦日に駆け込み初納税したので、色々重なって到着します

雲丹とも重なって、ランチにウニ丼、夜はすき焼きとなんとも贅沢な日もありました


にしても、こちらの北海道からの雲丹はそれはそれは新鮮で感動の美味しさ

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さて、火曜日

花が咲いている方はのらぼうでなく、実家からのブロッコリー
どちらも旬の終わりは黄色い花が咲いてくるけれど、十分美味しくいただけます

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水曜日はサンドウィッチに冷蔵庫にあったものつめて、15分もかからず

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木曜日、娘がお弁当の味がわからないとしきりに言うので、新社会人で疲れて味覚おかしくなったかと思い市販品を敷き詰めてみました


思い出したわ〜
冷えてしまうお弁当は、もうちょっと濃いめに味付けした方が良かったのかも
たまにのらぼう菜、そのまんま入れてましたから あは


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この日は11時から出勤だったので、私のブランチもお弁当と一緒に作ってしまいました
私はおにぎりに

最近は、お仕事をお断りできるところはセーブして、4月からは週3回ほどに


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やったー!金曜日

ちょっと濃いめに豚の生姜焼き
毎度お庭のサニーレタスを下にびっちり敷いてます

なんか、毎日グリーングリーン

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ゴールデンウィーク中にのらぼう菜はおしまい
サニーレタスはまだ大活躍してます


さて次は何を植えようかな〜








by parja5 | 2019-05-08 11:31 | お弁当 | Comments(0)

がんばりすぎないお弁当作り


平日の早起き、3週目にしてようやく体が慣れてきました
先週は5日間お弁当作り達成!



月曜日朝は、まだ脳がお休みモードでふにゃふにゃ〜市販品に大助かり

平日はお買い物に行かず、パルシステムに頼ってます


以前は、添加物にこだわり市販品になるべく頼らず手作り頑張って

今は若くもないし状況も違うので、少し力を抜くようにしています

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火曜日
お庭のたくさん採れる緑野菜、前日に茹でたり洗ったり
常に冷蔵庫にストックあるので、朝は簡単に詰めるだけ

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水曜日は色々パン

夫の帰宅が夜中12時過ぎることが多く、帰宅後食事もするので炊飯器フル回転
パンにすれば、真夜中に炊飯器洗ったりタイマーセットすることなく早く就寝できることに気づいて


ベーコンと卵炒めて、お野菜類にのせただけ


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木曜日はいつもののらぼう肉巻き
しょうが、酒、味醂、醤油で味付け

思ったより太く大きくなったけれど、隙間埋めに悩まず一品で済んで楽々

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あっという間の金曜日、前日残りの鶏肉で照り焼き
思ったより今度は小さく少なくて、慌ててゆで卵で隙間埋め


日々充実して楽しそうな新社会人の娘でも、毎月の女の子の日はイライラ
ちりめんじゃこご飯でカルシウム強化よ〜


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ゴールデンウィークまであと少し
何の予定も無いけれど、あと少し、あと少しばかり言ってます ふふ








by parja5 | 2019-04-25 21:16 | お弁当 | Comments(0)

平日のお弁当と簡単ランチ

今月2日から始めた早起きお弁当作り
なんとか続いています


2週目の先週月曜日、張り切って朝からのらぼうの甘い茎を豚肉で巻き巻き
小麦粉も何もつけず巻いたものからフライパンへ
酒、みりん、醤油、ブラックペッパーで味付け

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火曜日、前日の高野豆腐と市販のものに頼り詰めただけ
珍しく時間が余ったので炒り卵
下に海苔散らばせてあります

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水曜日
パセリのことでドタバタだったので、とりあえず簡単なもの詰めて
パルシステムの鰆のフライが大きさちょうど良くて
揚げている間に、パセリのトイレタイム

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木曜日はお弁当必要なかったので、娘がわんこの世話をしてくれて、30分ほど遅くまで寝られて


月曜日のパセリの眼球破裂から私の免疫力が弱っていき
どうも午後から体調優れなく


夜にどんどん悪化して

夫の帰りを12時過ぎまで待つも、かなり遅くなりそうとの連絡で夕食の支度だけして先に寝ました


家族みな忙しいので葛根湯と、カロナール、トラネキサム酸、ルル飲んで、喉スプレーにマスクと万全すぎたかなと思いベッドへ




金曜日は、目覚めたらかなり回復して元気に焼肉にシャケフレーク

鮭とトマトを一緒にいただくと美肌効果あると知り
ニキビができやすい娘がいると鮭率高くなります

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焼肉にしたふるさと納税お礼品の豚肉
大量の4キロ8パック、どうしようかと思ったけれど想像以上に大助かり


お昼にとっておいたつめたいお肉を味見してみたら、脂も美味しくて

次は牛肉が届き冷凍庫パンパンだったので、遊びに来た母にひとつあげてもまだ残り3パック
優秀な家計応援品





私のランチはここのところ、前朝ドラの影響でヌードル多し

添付の薬味の本格コーンにびっくり
後から入れるバターソースついてはいたけれど、昔ながらのそのままの味が好き

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時間のない時お湯かけるだけは簡単〜
苦労を重ねての画期的商品ありがたくいただきます

時間あるときは、小鍋で蓋して火にかけて、さらに麺に味が染みてアッツアツなのが好みかな

カップ麺なんて体に悪いと思って遠ざけていたけれどねーおいしい〜









by parja5 | 2019-04-18 16:37 | お弁当 | Comments(0)